广西最大归侨聚居地“舌尖美味”留住乡愁

中新社南宁9月21天电 (林浩 张广权 汤二田)广西最大归侨聚居地广西―东盟经济技术开发区21天举办东南亚传统糕点制作大赛,发扬归侨美食文化,留归侨“乡愁”。本土归侨侨眷和东盟各国华侨现场做特色东南亚传统糕点,给食客不产生国门便可品尝地道的东南亚“舌尖美味”。

广西―东盟经济技术开发区是广西最大的华侨农场,新鲜历史时代已经安置来自印度尼西亚、越南、缅甸、马来西亚等9单国家的归国华侨12000多人口,此时此刻按照发生7000多人口活于此地,他俩以保留在原来的在方式与知识,跟世风29单国家以及地域保持在细致的亲缘关系,凡是中华东南亚归侨最重要的聚居地之一,啊是广西“东南亚归侨文化”保留最为完好的区域。

每当同一天底交锋现场,19组参赛运动员采用煎、炸、烤、蒸、煮等形式多样之烹饪方法现场做出30又美味的东南亚传统糕点。月球糕、菊饼、印尼烤粽、椰香蛋筒卷……花式美味的东南亚传统糕点一经亮相,哪怕掀起食客争相品尝。

印尼归侨侨眷黄敏自小让东南亚饮食文化熏染,特别从深圳赶回家,跟邻里们切磋手艺。同一天,黄敏当美食大赛中打了印尼九层糕,黄敏告记者,为确保糕点的意味,它们特意去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等食材。

以及黄敏同,33寒暑的印尼归侨侨眷蔡慧芳啊便于在灶享受美味制作的乐趣,它们觉得自己之手艺能留住记忆。同一天,它们与妈妈一起打了芭蕉粽参赛。蔡慧芳之妈妈自小生活于印尼,1960年才回到国内。蔡慧芳说,每次看这些印尼的美味,妈妈就会感到特别亲切,“这些美食总是会勾起妈妈曾经在印尼的回顾与乡愁”。

“绿馍的绿色是用自印尼买回去的班兰提炼出的颜色。”绿馍是印尼传统糕点,过节都会发生。每当同一天底交锋现场,印尼归侨侨眷苏贞娟制作的翠绿馍因口味独特,以及该制作的印尼春卷一起获得一等奖。

广西―东盟经济技术开发区党工委委员、管委会副主任黄焕代表,本次大赛为广泛归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相交流、亮技艺的阳台,广西―东盟经开区希望通过比赛的展开,深挖侨乡群众对东南亚小吃制作技巧的承受与进步,引进开发区特色美食。(收)